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jueves, 20 de septiembre de 2012

Receta de Calamares a la Romana Sin Huevo

El rebozado lo realizamos con harina de trigo y en un recipiente: agua, un poco de cerveza, harina de trigo y sal.

Previamente desechamos los tentáculos del calamar, aunque también se pueden cocinar. Los cortamos en rodajas (aros, anillas) más bien finas y las rebozamos en la harina de trigo seca.

Después se mojan en la mezcla de agua, cerveza, harina y sal.

En la sartén, aceite de oliva bien caliente, y vamos friendo los anillos de calamar a medio fuego, para que no se quemen y queden dorados y crujientes.

Al servir se puede acompañar de rodajas de limón

Los calamares complementan muy bien un plato de bistec al estilo de la costa ecuatoriana

domingo, 12 de agosto de 2012

Como hacer lasaña de verduras

Ingredientes:

Mijo, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, calabacín, aceite de oliva y sal. 

Preparación:

Primero hervimos el mijo y lo reservamos, luego cortamos las verduras en tiras finas y en una sarten grande las freimos y las vamos añadiendo en el siguiente orden: freimos la cebolla y le damos un par de vueltas para luego añadir la zanahoria, posteriormente el pimiento rojo y el calabacin (antes de añadir cada verdura hay que darles un par de vueltas).

Una vez que tenemos todas las verduras en la sarten agregamos el mijo y lo mezclamos todo hasta que quede bien homogeneo. 

Finalmente rectificamos de sal y ya podemos comenzar a montar la lasaña a nuestro gusto, según el siguiente video:



15 minutos a 200 grados en el horno y luego 3 minutos de grill

domingo, 13 de mayo de 2012

Redondo de Carne Rustida ( Tall Rodó )

Ingredientes del Redondo de Carne o Tall Rodó:

Redondo de ternera ( 800 gramos), 4 ajos, 2 cebollas, 2 tomates, canela en rama, una hoja de laurel y aceite de oliva. A fuego lento. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz hervido

Plato muy típico en Navidad.

Truco: Si no se come todo, un dia después esta tan bueno o más (conservado adecuadamente).



domingo, 26 de febrero de 2012

Berenjenas de verdura y de carne picada

Aquí tenéis el video de dos tipos diferentes de berenjenas rellenas. Unas solo de verdura y las otras de ternera picada y verdura

Las berenjenas se vacían una vez ya hechas en el horno. Se sofríe la verdura (calabacín, cebolla, zanahoria y la berenjena que se ha sacado). Se rellena las "bases de berenjena", se le pone queso rallado por encima para a continuación gratinarlas en el horno.

Las de carne lo mismo, pero añadiendo la carne de ternera picada en el sofrito.

Una forma divertida de hacer comer verdura a los niños.

lunes, 23 de enero de 2012

Rape con gambas rojas y almejas - Video 2

Lo prometido es deuda y esta es la segunda parte de la receta casera de rape con gambas y almejas donde ponemos las gambas rojas, las almejas y el perejil, haciendo xup-xup. Rico rico que diria Arguiñano.



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