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miércoles, 12 de octubre de 2016

Cómo hacer plátano verde frito ( patacones ecuatorianos )

Los patacones son uno de los acompañantes más comunes en muchos platos ecuatorianos

Los patacones son la guarnición perfecta de muchos platos ecuatorianos, aunque también se pueden comer como plato mismo acompañados por ejemplo de queso fresco latino ( si no se dispone pues queso fresco de Burgos ) o de mermeladas de guayaba, mango, etc o incluso con membrillo ( también hay de guayaba ).


Los patacones también son conocidos en muchos países de latinoamérica , como Colombia por ejemplo.  En algunos países les llaman Tostones.

Les dejo aquí el video pero como ingredientes vayan preparando el plátano verde ( no confundir con un plátano de Canarias verde ) y aceite ( si puede ser aceite de oliva virgen mucho mejor ). En Barcelona se puede encontrar fácilmente plátano verde de Ecuador en fruterías, incluso en algunos de los grandes supermercados.

Y de utensilios, una sartén y una piedra redondeada ( de tamaño un palmo ) para golpear al plátano verde.

En los comentarios del post o del video nos podéis decir con que acompañáis los patacones y gracias por los Me Gusta y compartir en vuestras redes el post y el video.

jueves, 5 de agosto de 2010

Libro de recetas para este verano 2010

Ya que en el verano tenemos más tiempo para la lectura y para cocinar les recomiendo este libro de recetas sudamericanas. Podréis encontrar recetas de la cocinas de Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, Peru y Bolivia.(libreria eCampus)



En esta otra libreria (Biggerbooks) también podeis mirar por si esta más barato.


domingo, 19 de julio de 2009

Encebollado de atun o bonito

Imgredientes:
6 vasos de agua (1 litro y medio)
250 grs de atun fresco o bonito
2 cebollas medianas
1 tomate
1 pimiento verde mediano
1/2 cucharadita de aji peruano
1 yuca pequeña (200 gr.)
Perejil

Foto de encebollado de atun

Ponemos a hervir durante 15 minutos el agua con 1 cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del tomate y el comino. Después agregamos la yuca a trozos y el atun (lo podemos abrir un poco para que se cocine mejor) durante unos 15 minutos.

Luego servimos todo, cortamos a cuadros pequeños la yuca y el atun lo desmenuzamos y lo dejamos en un recipiente separado.

Volvemos a poner el caldo a hervir y le agregamos el aji peruano (previamente disuelto con un poco de agua y ) tiene que hervir unos 15 minutos y listo para mezclarlo todo.

Hacer una salsa con el resto de ingredientes para poner en medio del plato. Finalmente lo decoramos con un poco de perejil.

miércoles, 11 de marzo de 2009

Cocina peruana en podcast: saltado de pollo

Suena extraño, recetas en podcast, pero cuando le den al play veran que bien suena esta receta peruana, el sonido, las palabras (papas, res, sillao, aji amarillo...), además de hacer volar su imaginación.



Receta fácil realizada por el cocinero peruano Albertobeto quien realiza el programa de Radio "Almorzando con Shama" de la radio local de Lima.
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