El encebollado es uno de los platos más típicos de Ecuador, en concreto de la costa ecuatoriana. En este caso haremos un encebollado de atún.
Aunque el encebollado se puede preparar con varios pescados como la albacora, el picudo, el bonito, el más utilizado es el atún
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
- Atún fresco ( 1/2 Kg.),
- 1 yuca mediana,
- 2 dientes de ajo ,
- 2 cebollas moradas ( aunque en el video utilizamos cebollas de Figures) ,
- 1 tomate
- medio puerro,
- medio pimiento verde,
- perejil,
- comino ( 1 cuchara de postre , recién molido ),
- pimienta negra,
- cilantro,
- aceite de oliva,
- sal,
- limón,
- agua ( 1,5 litro para el caldo ).
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