El bacalao es uno de los pescados que más tradición tiene en la cocina catalana (en catalán: Bacallà fregit amb prunes i pinyons). En esta sencilla receta lo freímos en aceite de oliva (previamente los untamos con harina).
El momento crítico es al darle la vuelta en la paella, para evitar que se desmenuce del todo.
Hacia el final añadimos las ciruelas pasas y los piñones. Si acertamos el tiempo (unos 10 minutos) y temperatura de fritura nos quedará un Bacallà crujiente buenísimo. A disfrutarlo.
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