Videoreceta BIZCOCHO de yogur ESPONJOSO [paso a paso]

El bizcocho de yogur es una de las recetas más conocidas en todo el mundo para hacer un bizcocho, que se puede comer sin más o nos puede servir de base para otros pasteles más elaborados.

En nuestro blog ya hemos realizado varios post dedicados al bizcocho de yogur. La novedad de este post es que va acompañado de un nuevo video donde explicamos paso a paso como realizar un bizcocho de yogur esponjoso y otras alternativas.

Ingredientes:

Usaremos como medida el mismo envase del yogur

• Un Yogur de limón o cualquier otro sabor 
• Una medida de aceite de oliva o girasol
• Dos medidas de azúcar moreno o blanco
• 3 huevos
• Tres medidas de harina blanca o integral, etc...
• 1 sobre de levadura química (tipo royal)
• Una pizca de sal
• Opcionales:
• Una cucharada sopera de esencia de vainilla
• Una manzana tipo golden
• Un poco de ralladura de la piel de limón o naranja
• Chocolate en polvo

Elaboración:

Comenzar mezclando el yogur con el azúcar, luego el aceite, posteriormente la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Separamos las yemas y las introducimos a la mezcla, la dejamos reposar mientras hacemos las claras a punto de nieve para integrarla a la mezcla anterior. Después mezclamos la harina con el sobre de levadura i lo integramos todo.

Finalmente colocamos la mezcla en un molde para hornearlo.

Precalentamos el horno unos 15 minutos antes de ponerlo. Ponemos el horno a 180 grados. El bizcocho estará en unos 35-45 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo comprobarlo introduciendo la punta de un cuchillo, si sale limpio significará que está hecho, de lo contrario dejarlo un rato más e ir controlando.

Esperamos que les guste el video y cualquier duda o sugerencia, mejor dejarla en los comentarios del video. Gracias.

Cómo hacer Osobuco de Ternera a la Sidra

Ingredientes:

Receta de Osobuco de Ternera a la Sidra

Necesitaremos los siguientes ingredientes para unas 4-5 personas:

5      trozos de osobuco de ternera con un grosor de 1,5 cm. cada uno, más o menos.

2      puerros.

1 ½  litros de agua.

1/2   vaso de sidra (de la medida de los de yogur convencional).

2      hojas de laurel.

Harina (trigo blanca o integral), aceite (oliva o girasol), sal y pimienta molida (negra).

Elaboración:

Por un lado, ponemos al fuego una olla pequeña con agua y por otro lado una sartén con un poco de aceite. Los ponemos a fuego lento para que se vayan calentando.

Comenzamos a preparar el osobuco de ternera colocándolos en un recipiente (que nos quepan planos) para poderlos salpimentar y enharinar.

Cuando el aceite esté caliente marcaremos (vuelta y vuelta) el osobuco, lo haremos en varios turnos para facilitar darles la vuelta y los reservamos hasta acabar de hacerlos todos.

Luego ponemos otra olla al fuego donde cocinaremos el ossobuco de ternera, le ponemos el aceite sobrante del marcado anterior y agregamos el osobuco, le echamos la sidra uniformemente a todos los trozos y dejamos un par de minutos hasta que se evapore. Agregamos el puerro previamente lavabo y cortado (lo más pequeño que se pueda) para que se sofría un par de minutos y agregamos el laurel. Lo dejamos sofreír otro ratito más.

Cuando el puerro haya cambiado de color añadiremos el agua caliente de la olla pequeña para que se cocine todo junto durante una hora, aproximadamente. Tenemos que ir mirándolos para ir dándoles la vuelta, rectificando la sal y controlar que no se nos seque.

Una vez que observemos que el osobuco de ternera está tierno y que la salsa no esté tan líquida ya lo podremos sacar y servir acompañándolo con un poco de arroz blanco a lo latino.

Espero vuestros comentarios o sugerencias de nuevas recetas, aqui o en el video: 

Bizcocho de algarroba soluble, yogur y manzana

En este blog ya hemos publicado una receta de bizcocho de yogur y manzana , pero con los cambios que detallaremos a continuación parecerá un bizcocho de yogur totalmente diferente.

Ingredientes:

1 Vasito de yogur de limón ó natural (este vasito será el medidor para los otros ingredientes)

1 Vasito de aceite de oliva

1  Vasito de  azúcar blanco

1  Vasito  de panela molida ó azúcar moreno (integral)

1 Cucharada sopera de esencia de vainilla líquida

3 Huevos

1 Puntita de una cucharita de sal

1 Vasito de algarroba soluble

1 Vasito de harina de trigo para repostería

1 Vasito de harina  “mezcla clásica BIO” (Granero Integral)

1 Sobre de levadura en polvo

1 Manzana Golden madura

Utensilios:

Dos recipientes medianos

Una cuchara sopera

Una varilla

Un minipimer

Un molde antiadherente

Un trozo de papel para hornear para el molde

Un cuchillo

Una espátula de silicona

Elaboración:

En uno de los recipientes pondremos el yogur junto con los dos tipos de azúcar, los mezclamos con una cuchara en forma circular levantando la mano y en sentido de las agujas del reloj, cuando notemos que los azúcares se han diluido un poco añadiremos el aceite de oliva poco a poco para que se vaya integrando, luego añadiremos la esencia de vainilla y reservamos esta mezcla.

En el otro recipiente ponemos las claras de los huevos con la pisca de sal, las batimos con las varillas (mejor si son eléctricas) hasta que veamos que su consistencia se mantiene sin  caerse al girar el recipiente. Añadimos a la mezcla anterior primero las yemas de los huevos lo integramos un poco para luego agregar las claras en dos partes siempre en sentido de las agujas del reloj y alzando la mano.

En el mismo recipiente que batimos las claras mezclaremos las harinas, la algarroba soluble y el sobre de levadura. 

Algarroba soluble con panela

Los mezclamos con la varilla manualmente (sin electricidad). Le damos un par de vueltas y la añadiremos poco a poco a la otra mezcla, utilizando primero la cuchara para que la harina se integre un poco. Luego lo batiremos con el minipimer unos segundos y cuando veamos que todo está integrado paramos y estará lista para ponerla al molde.

Ponemos a precalentar el horno unos 15 minutos a 180 grados.

Ponemos el papel en el molde y echamos un poco de la mezcla al molde. Luego pelamos la manzana y la cortamos en laminas muy finas y pequeñas, colocandolas encima de la mezcla e iremos haciendo capas, es decir, echamos un poco de mezcla y un poco de manzana así hasta acabar.

Ponemos a hornearla durante unos 40-45 minutos. Y ya esta, a disfrutar de este delicioso bizcocho de algarroba que tiene un aspecto de bizcocho de chocolate pero sin chocolate 😉.

Bizcocho de algarroba , yogur y manzana

Gracias por compartir y nos puedes dejar en comentarios, dudas u otras maneras de hacer el bizcocho de yogur.

Menestra de lenteja ecuatoriana a mi manera

A esta menestra ecuatoriana de lenteja le acompaña:

1. arroz,
2. patata,
3. chorizo,
4. zanahoria,
5. tomate,
6. pimiento verde
7. y cebolla ( no utilizamos la cebolla colorada que es la típica en la menestra ecuatoriana )

En otras recetas de #menestra de lentejas ecuatorianas puedes encontrar otros ingredientes como el  ajo, comino y cilantro.

Espero que les guste este plato ecuatoriano, comenten aquí o en el video de la menestra cuales son sus variantes preferidas, si le gustan a los niños, etc.

Compartan en sus redes y Felices Fiestas.

Alcahofas al horno rápidas. Receta fácil

Explicaremos una receta fácil y rápida de cómo preparar alcachofas al horno.

Ingredientes para cuatro personas:

• 6 alcachofas medianas
• 1/4 de limón
• aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta
• Opcional: una picada de ajo, perejil y aceite de oliva

Preparación:

En un bol grande ponemos agua con el zumo del limón y lo reservamos.

Luego enjuagamos individualmente bien las alcachofas y les sacamos las primeras hojas (que son las más duras). Posteriormente las cortamos por la mitad para poderles sacar la pelusilla de en medio con más facilidad. Cortamos finas láminas (más o menos salen unas 6 láminas por cada alcachofa) e inmediatamente las ponemos en el bol que hemos reservado antes, para evitar que se pongan negras y las dejamos reposar unos 5 minutos.

Pasado este tiempo las escurrimos y las enjuagamos con un poco de agua (para quitarle el sabor del limón) y las colocamos de una en una en la bandeja del horno previamente untada con aceite de oliva. Es el momento de ponerles pimienta, sal y aceite de oliva al gusto.

Situamos la bandeja al horno (previamente calentado unos 15 minutos a 180 grados) a media altura, unos 15 minutos aproximadamente dependiendo del tipo de horno, por eso es muy importante ir mirándolas hasta que quede a nuestro gusto.

Espero que les guste esta rápida receta y comenten aquí o en el video de cómo hacer alcachofas al horno ,  sus dudas o sugerencias. Compartan en sus redes. Gracias.

Como hacer crema pastelera fácil y casera

La crema pastelera hecha con sobre de natilla, es muy fácil y con pocos ingredientes al alcance de todos.

Ingredientes: 3 tazas de leche, 1 sobre de natilla, unas tres tiras de piel de naranja, un par de ramita de canela, azúcar al gusto (puede ser moreno o blanco).

Utensilios:

Una olla mediana, una cuchara de madera, plástico de cocina transparente, un recipiente para poner la crema pastelera a reposar. Os aconsejo tener todos los ingredientes y utensilios preparados y conservar el orden de poner los ingredientes en su preparación.

Preparación ( al final tenéis el vídeo de la crema pastelera ) :

Ponemos la olla al fuego con dos tazas de leche (la otra la reservamos) y el azúcar, la removemos bien hasta que se disuelva y una vez que la mezcla comience a hervir echamos la canela, dejamos que hierva unos segundos para luego agregar las tiras de piel de naranja que también dejaremos que hierva otros segundos. 

Ir probando la mezcla (de esta manera sabremos si nos gusta el sabor y si notamos que el sabor de uno de los ingredientes es muy fuerte lo sacamos), disolvemos bien el sobre de natilla con la taza de leche que hemos reservado antes y la agregamos poco a poco a la mezcla removiéndola constantemente para que no se nos pegue, bajamos el fuego y a partir de aquí es cuestión de segundos. Hay que ir viendo qué espesor queremos teniendo en cuenta que una vez fría se endurece un poco más.

Una vez apagado el fuego tenemos que ir rápido porque se endurece enseguida, sacamos las pieles de naranja y la canela y ponemos la crema en un recipiente y la tapamos con un trozo de plástico de cocina transparente de tal manera que el plástico toque la crema pastelera y no quede aire en medio, así evitaremos que se haga una capa dura. 

Dejaremos que se enfríe un poco antes de guardarla a la nevera o consumirla.

Podéis dejarnos en los comentarios en qué postres utilizáis o queréis utilizar la crema pastelera. Gracias por compartir. 

Como preparar encebollado ecuatoriano de atún

El encebollado es uno de los platos más típicos de Ecuador, en concreto de la costa ecuatoriana. En este caso haremos un encebollado de atún.

Aunque el encebollado se puede preparar con varios pescados como la albacora, el picudo, el bonito, el más utilizado es el atún

Ingredientes para 4 personas:

• Atún fresco ( 1/2 Kg.),
• 1 yuca mediana,
• 2 dientes de ajo ,
• 2 cebollas moradas ( aunque en el video utilizamos cebollas de Figures) ,
• 1 tomate
• medio puerro,
• medio pimiento verde,
• perejil,
• comino ( 1 cuchara de postre , recién molido ),
• pimienta negra,
• cilantro,
• aceite de oliva,
• sal,
• limón,
• agua ( 1,5 litro para el caldo ). 

Según una encuesta que hicimos hace tiempo el encebollado era la mejor receta ecuatoriana. Esperamos vuestros comentarios. ¿ Como hacéis el encebollado ? ¿ con atún o con que otro pescado ? ¿ cuando lo coméis ?. Gracias por compartir en vuestras redes.