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domingo, 5 de diciembre de 2010

Seco de pollo ecuatoriano: receta caserita

Pierna de pollo, arroz, ajo, aceite, comino, achiote (para dar color),cebolla y a comer.

VideoReceta para 4 personas:


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martes, 23 de noviembre de 2010

Video de salsa casera de maní (cacahuete)

Os dejo este video de una receta sencilla de cacahuete, con ingredientes sencillos y económicos:

Maní, Aceite de oliva, crema vegetal, sal y agua.

Esta salsa va muy bien para acompañar carne o pescado.


viernes, 15 de octubre de 2010

Video de empanadas de queso fresco ecuatorianas

Receta casera con los siguientes ingredientes:
- Harina flor
- Polvo de hornear
- Mantequilla o margarina
- Agua fría
- Queso fresco desmenuzado
- Azúcar integral de caña

sábado, 28 de agosto de 2010

Como hacer la masa de croquetas de pollo y mijo

Si ya estáis un poco cansados de las típicas croquetas de carne o de queso, os hemos preparado este video donde podéis ver como preparar unas deliciosas y diferentes croquetas. El mijo es un nutritivo cereal ( pequeños granos de color amarillo pajizo) que tiene hierro, magnesio y almidón.

Podéis preparar la masa con antelación y en abundancia y freírla poco antes de comer y ya vereis que buenas recién hechas. A los niños les encanta...y a los adultos también.


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jueves, 5 de agosto de 2010

Libro de recetas para este verano 2010

Ya que en el verano tenemos más tiempo para la lectura y para cocinar les recomiendo este libro de recetas sudamericanas. Podréis encontrar recetas de la cocinas de Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, Peru y Bolivia.(libreria eCampus)



En esta otra libreria (Biggerbooks) también podeis mirar por si esta más barato.


viernes, 18 de junio de 2010

Foto de coca de llardons (chicharrones) - Coca de Sant Joan

Se acerca la verbena de San Juan 2010 (revetlla de sant joan) y la coca por excelencia aqui es la coca de llardons i pinyons (piñones). Esta buenisima acompañada de un buen cava.

Actualización 11-4-2017 Hemos quitado la foto que daba error. Disculpen las molestias

miércoles, 26 de mayo de 2010

Ebook cocina: Libros de recetas para descargar

Desde hace unos dias hemos incluido un directorio en nuestra menu lateral (en estos momentos a la derecha) donde teneis los enlaces de ebooks de cocina. De momento he encontrado 4, de diferentes cocinas (jamaicana, india,...).

Los precios varian pero los hay muy economicos (desde 6,95 $ hasta los 29,97 $, aunque las ofertas varian rapidamente). La mayoria estan en ingles y a medida que vayamos encontrando en español o de cocinas latinoamericanas los iremos incluyendo en el directorio.

El ultimo ebook descubierto es el de Recetas Secretas de Restaurantes.

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lunes, 3 de mayo de 2010

Foto mango de chupar de Ecuador (Costa)

Aqui teneis una foto de uno de los mangos de Ecuador que más demanda tiene allá, junto con las variedades  Tommy y Edward. El nombre de mango de chupar le viene de la forma ideal para comerlo, ya que se debe hacer un pequeño orificio donde estaba la rama y... chupar. Delicioso sabor.

Aunque si lo que se desea comer es la carne hay otros mangos mejores (el de canela).

Y ustedes ¿conocian el mango de chupar?
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sábado, 17 de abril de 2010

Receta de mejillones (choros) al vapor con salsa

Ingredientes:

¼ kg de mejillones
1 cebolla
1 tomate
Ajo y perejil
1 cucharada de postre de harina de trigo

Lavar los mejillones (pelillos). Poner 2 vasos de agua a hervir con el diente de ajo y perejil. Cuando hierva esta agua, echar los mejillones. Cuando se comiencen a abrir los mejillones, sacarlos de la olla e ir quitándoles una de las 2 valvas.

En una sartén aparte hacer un sofrito de la cebolla picada. Cuando esté dorada echar el tomate picado y sofreír al punto. A continuación en el sofrito añadir la cuchara de harina y remover.

Video de la receta de mejillones

El agua con que se hirvió los mejillones la echamos en el sofrito y remover hasta que espese. Poner el ajo y perejil picado para que haga un poquito de chup-chup y unos tres minutos antes de apagar el fuego poner los mejillones.

viernes, 5 de marzo de 2010

Zapote: fruta fresca tropical del Ecuador (Montubio)

El zapote es una fruta americana que no es nada conocida aquí y que creo que es difícil de encontrar incluso en el Mercado de la Boqueria, el cual es el que tiene más frutas tropicales en Barcelona.
Fruta tropical ecuatoriana

El de la foto me lo han traído directamente de Ecuador, del cantón salitre (provincia del Guayas). Es recomendable tomarla al mediodía o como muy tarde en la merienda, ya que es una fruta que llena mucho y mejor no tomarla antes de ir a dormir.

Aunque vale la pena probarlo prefiero el mango (el de chupar o el normal).

viernes, 29 de enero de 2010

Mejillones en salsa de vino, tomate, cebolla y perejil

Para ir abriendo boca les dejo esta sencilla y rápida receta de este excelente molusco (mejor si es de roca que de criadero).

Próximamente les escribiré la receta y más adelante también la de los mejillones (musclos) al vapor.

Dedicado a Elvira

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jueves, 21 de enero de 2010

Hazte Fan de Recetas Ecuatorianas y Catalanas en Facebook

Desde hace unas semanas, hemos creado una página en facebook de recetas ecuatorianas y catalanas.

Es otro medio más de soporte a la comunidad de lectores de este blog, en el que podreis haceros fans y por lo tanto, comentar en el muro, conocer a nuevos amigos interesados en la cocina (en cocinar no sé ;-) ) y estar al tanto de las últimas novedades (post, etc.) de este blog.

Animate, como ya lo han hecho 12 seguidores, y haciendote amigo de recetas ecuatorianas y catalanas podremos dar a conocer mejor nuestras recetas (en la barra lateral también tenemos el bloque donde puedes acceder a la página en facebook).

sábado, 2 de enero de 2010

Video de Tronco de chocolate para Reyes

Como bienvenida de este año y aunque un poco tarde, les dejamos una tipica receta de Navidad, que también se puede hacer para el dia de Reyes (aunque con lo bueno que esta se puede hacer cualquier dia). Se trata del tronco navideño de chocolate y dulce de leche.



Felices Reyes y Feliz 2010 - Bon Any 2010

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