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domingo, 19 de julio de 2009

Encebollado de atun o bonito

Imgredientes:
6 vasos de agua (1 litro y medio)
250 grs de atun fresco o bonito
2 cebollas medianas
1 tomate
1 pimiento verde mediano
1/2 cucharadita de aji peruano
1 yuca pequeña (200 gr.)
Perejil

Foto de encebollado de atun

Ponemos a hervir durante 15 minutos el agua con 1 cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del tomate y el comino. Después agregamos la yuca a trozos y el atun (lo podemos abrir un poco para que se cocine mejor) durante unos 15 minutos.

Luego servimos todo, cortamos a cuadros pequeños la yuca y el atun lo desmenuzamos y lo dejamos en un recipiente separado.

Volvemos a poner el caldo a hervir y le agregamos el aji peruano (previamente disuelto con un poco de agua y ) tiene que hervir unos 15 minutos y listo para mezclarlo todo.

Hacer una salsa con el resto de ingredientes para poner en medio del plato. Finalmente lo decoramos con un poco de perejil.

viernes, 17 de julio de 2009

Foto de encebollado de pescado

Como adelanto a nuestra próxima receta ecuatoriana os presento esta foto del encebollado de atun fresco.

Actualización 11-4-2017 Hemos quitado la foto que daba error y lo hemos substituido por un video de encebollado de atún