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martes, 11 de abril de 2017

Como preparar encebollado ecuatoriano de atún

El encebollado es uno de los platos más típicos de Ecuador, en concreto de la costa ecuatoriana. En este caso haremos un encebollado de atún.

Aunque el encebollado se puede preparar con varios pescados como la albacora, el picudo, el bonito, el más utilizado es el atún

Ingredientes para 4 personas:
  • Atún fresco ( 1/2 Kg.),
  • 1 yuca mediana,
  • 2 dientes de ajo ,
  • 2 cebollas moradas ( aunque en el video utilizamos cebollas de Figures) ,
  • 1 tomate
  • medio puerro,
  • medio pimiento verde,
  • perejil,
  • comino ( 1 cuchara de postre , recién molido ),
  • pimienta negra,
  • cilantro,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • limón,
  • agua ( 1,5 litro para el caldo ). 
Según una encuesta que hicimos hace tiempo el encebollado era la mejor receta ecuatoriana. Esperamos vuestros comentarios. ¿ Como hacéis el encebollado ? ¿ con atún o con que otro pescado ? ¿ cuando lo coméis ?. Gracias por compartir en vuestras redes.





viernes, 27 de enero de 2017

Galtes de porc o Carrilleras de cerdo al horno

Las Galtes de porc, en castellano Carrilleras de cerdo ( chancho en Ecuador ), es un plato típico catalán.

Estas galtas de porc están hechas al horno. Su carne queda tierna y melosa con lo que debidamente cortada, a los niños les puede gustar mucho.



 Los ingredientes de esta receta de las galtes de cerdo son:

- Carrilleras de cerdo ( también se puede hacer con ternera, aunque no es una receta tan típica )

- Patata, Zanahoria, tomate, cebolla y ajo.

- Aceite de oliva , sal y pimienta al gusto.

- Vino blanco, si es posible del Penedés ( también se pueden hacer carrilleras de cerdo al vino tinto )

El horno se pondrá a 170 grados Celsius.

Al final la guarnición de patata, zanahoria, tomate, cebolla y ajo, queda buenísima con un aceite ideal para sucar-hi pa ( mojar pan en catalán ).

En definitiva una receta fácil y económica. Gracias por compartir y comentar.