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jueves, 20 de septiembre de 2012

Receta de Calamares a la Romana Sin Huevo

El rebozado lo realizamos con harina de trigo y en un recipiente: agua, un poco de cerveza, harina de trigo y sal.

Previamente desechamos los tentáculos del calamar, aunque también se pueden cocinar. Los cortamos en rodajas (aros, anillas) más bien finas y las rebozamos en la harina de trigo seca.

Después se mojan en la mezcla de agua, cerveza, harina y sal.

En la sartén, aceite de oliva bien caliente, y vamos friendo los anillos de calamar a medio fuego, para que no se quemen y queden dorados y crujientes.

Al servir se puede acompañar de rodajas de limón

Los calamares complementan muy bien un plato de bistec al estilo de la costa ecuatoriana